長野市の県庁１０階の食堂で１９日、本学学生が考案した「ヘルシーメニュー」が提供されました。これは健康発達学部食健康学科の学生と、県長野保健福祉事務所が協力し、県職員ら働き盛り世代の健康づくりに対する意識を高めてもらおうと企画されたものです。クリスマス直前のタイミングを捉え、「クリスマスプレート」と銘打った限定４０食はすぐに完売しました。
「バターライス」「魚のムニエル」「きのこのマリネ」「ミネストローネ」で５５５キロカロリー。野菜やキノコを多く使い、食塩相当量を４グラム未満としました。なお、価格は６００円。注文した県職員の方の感想は「おいしくてスープがクリスマスっぽい。ヘルシーだけどしっかりとした味で、食べやすかった」と好評でした。

【過去の掲載記事】
■信濃毎日新聞＜ 12月18日（月）＞
　◎ヘルシーな 「Xマスプレート」 県立大生考案 県庁食堂で１９日提供

■信濃毎日新聞＜ 12月21日（木）＞
　◎ヘルシーでおいしいクリスマス 県立大生考案のメニュー県庁に 限定４０食即完売

今後も地域を舞台に繰り広げられる本学学生の取り組みに、ぜひご注目ください！