食品流通新聞「長野県立大学健康発達学部 食健康学科の小木曽加奈准教授が『伝統イノベーション：漬け物の新しい可能性』をテーマに講演」に小木曽加奈准教授が掲載されました
公益社団法人愛知県漬物協会は3月4日、あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター大研究室で令和6年度漬物技術研究会を開催しました。
主な内容は本学健康発達学部食健康学科の小木曽加奈准教授が「伝統×イノベーション：漬け物の新しい可能性」をテーマに講演。准教授は"漬物という伝統的加工食品"が現代の健康志向や消費者のトレンドに、どのように対応できるのか。また、若者に受け入れられる方法について考え、主婦目線でも具体的なアイデアを提供したいと現代の食環境や人口動態の変化に言及しながら、自身の考えを披露しました。
■食品流通新聞 ＜3月26日（水）＞
◎長野県立大学健康発達学部 食健康学科の小木曽加奈准教授が『伝統イノベーション：漬け物の新しい可能性』をテーマに講演 令和6年度漬物技術研究会を開催 （公社）愛知県漬物協会
主な内容は本学健康発達学部食健康学科の小木曽加奈准教授が「伝統×イノベーション：漬け物の新しい可能性」をテーマに講演。准教授は"漬物という伝統的加工食品"が現代の健康志向や消費者のトレンドに、どのように対応できるのか。また、若者に受け入れられる方法について考え、主婦目線でも具体的なアイデアを提供したいと現代の食環境や人口動態の変化に言及しながら、自身の考えを披露しました。
■食品流通新聞 ＜3月26日（水）＞
◎長野県立大学健康発達学部 食健康学科の小木曽加奈准教授が『伝統イノベーション：漬け物の新しい可能性』をテーマに講演 令和6年度漬物技術研究会を開催 （公社）愛知県漬物協会