上延麻耶

うえのべまや

所属・職名：食健康学科　講師
専門分野　：給食経営管理
担当科目　：給食経営管理実習、食事設計論、臨地実習Ⅰ、臨地実習Ⅵ

学歴	徳島文理大学大学院家政学研究科博士後期課程修了
学位	博士（学術）
職歴	名古屋経済大学人間生活科学部管理栄養学科講師長野県立大学健康発達学部食健康学科講師
所属学会	日本栄養改善学会日本給食経営管理学会日本栄養食糧学会日本機能性食品医用学会

著書・論文歴

タイトル	発行所・掲載誌	発行年
Efficacy of continuous ingestion of dewaxed brown rice on the cognitive functions of the residents of elderly welfare facilities: A pilot test using crossover trial.	Food Science & Nutrition. 27;7（11）：3520-3526	2019
Dewaxed Brown Rice Feed Improves Fatty Liver in Obese and Diabetic Model Mice.	Anticancer Research 38：4339-4345	2018
久米島の児童を対象とした学校給食における地場産物の使用に関する認知の状況	名古屋経済大学自然科研究会会誌第49巻第1・2号（3）, 1-8	2016
給食における供食温度の継時的変化適温給食のための食事計画	名古屋経済大学自然科研究会会誌第49巻第1・2号（3）,63-67	2016