草間 かおる
くさま かおる
所属・職名：食健康学科 教授、学科長
専門分野 ：公衆栄養学、国際栄養
担当科目 ：食事調査法、公衆栄養学Ⅰ・Ⅱ、公衆栄養学実習、臨地実習Ⅲ・Ⅶ（保健所）など
所属・職名：食健康学科 教授、学科長
専門分野 ：公衆栄養学、国際栄養
担当科目 ：食事調査法、公衆栄養学Ⅰ・Ⅱ、公衆栄養学実習、臨地実習Ⅲ・Ⅶ（保健所）など
| 学歴 |
|
| 学位 | 博士（栄養学） |
| 職歴 |
|
| 所属学会 |
|
| 委員会・協会等 |
|
著書・論文歴
| タイトル | 発行所・掲載誌 | 発行年 |
| 公衆栄養学 （サクセス管理栄養士・栄養士講座） | 第一出版 | 2020 |
| 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠第8巻 公衆栄養学2020年版 | 医歯薬出版 | 2020 |
| Development of Recommended Dietary Allowance （RDA） and Food-Based Dietary Guidelines （FBDG） for school-aged children in Cambodia, Foundation for International Development/Relief （FIDR） | http://www.fao.org/3/I9704EN/i9704en.pdf | 2017 |
| イラスト公衆栄養学第4版 | 東京教学社 | 2016 |
| Development and validation of a food frequency questionnaire （FFQ） for assessing dietary macronutrients and calcium intake in Cambodian school-aged children | Nutrition Journal 18（11） | 2019 |
| Urban-Rural Differences in Nutritional Status and Dietary Intakes of School-Aged Children in Cambodia | Nutrients 11（1） 14 | 2018 |
| Short Communication: Recommended Dietary Allowance for School-Aged Children in Cambodia | International Journal of Nutrition and Food Sciences 4（5） 155 - 159 | 2018 |
| 若年女性におけるナトリウム/カリウム比と関連する食品群別摂取量 | 血圧 25（4） 272 - 275 | 2018 |
| Subjective Well-Being Is Associated with Food Behavior and Demographic Factors in Chronically Older Japanese People Living Alone | J Nutr Health Aging 22（3） 341 - 353 | 2018 |
| "Eating Together" Is Associated with Food Behaviors and Demographic Factors of Older Japanese People Who Live Alone | J Nutr Health Aging 21（6） 662 - 672 | 2017 |
| Association between Satisfaction with State of Health and Meals, Physical Condition and Food Diversity, Health Behavior, and Perceptions of Shopping Difficulty among Older People Living Alone in Japan | J Nutr Health Aging 21（5） 514 - 520 | 2017 |
| Physical and social determinants of dietary variety among older adults living alone in Japan | Geriatr Gerontol Int. 10.1111/ggi.13004 | 2017 |
| Food Accessibility and Perceptions of Shopping Difficulty among Elderly People Living Alone in Japan | J Nutr Health Aging 20（9） 904 - 911 | 2016 |
| Prevalence of Inadequate Nutrient Intake in Japanese Community-Dwelling Older Adults Who Live Alone | J Nutr Sci Vitaminol 62（2） 116 - 122 | 2016 |
| 1990年代以降の国際機関の食・栄養政策、食事・栄養素等基準に関する動向 | 国際保健医療 31（1） 13 - 21 | 2016 |
社会における活動
- ISAPH（アイサップ）マラウイJICA草の根技術協力プロジェクト専門家
- 国際協力機構（JICA）ナイジェリア技術協力プロジェクト専門家
